Trigger Kenya Rutuma [FILTER] Nectarine, Blackberry, Tea, Chocolate - kawa ziarnista

Kenia z fermentacją, owocami i strukturą

Kenijska kawa z Nyeri, przetworzona w stacji myjącej Ndurutu, należącej do kooperatywy Rutuma. To bardziej zrelaksowane podejście do Kenii – wciąż świeża i strukturalna, ale gładsza i łatwiejsza do picia. Jeśli lubisz kenijskie kawy, ale nie zawsze chcesz ostrej kwasowości, ta kawa ma sens.

Profil smakowy

W filiżance najpierw pojawia się nektarynka i jeżyna, potem lekkie, herbaciane wrażenie i miękka nuta czekolady na końcu. Proces anaerobowy dodaje aromatu i zaokrąglenia, a filiżanka pozostaje czysta i czytelna. Owocowa, herbaciana, bardzo pijalna.

Pochodzenie i obróbka

Stacja myjąca Ndurutu działa od lat i ściśle współpracuje z lokalnymi producentami, obsługując dostawy wiśni i przetwarzanie na co dzień.

Ta partia była fermentowana anaerobowo w całych wiśniach, a następnie suszona metodą „sleeping bag”. Proces jest kontrolowany, nie forsowany. Celem jest klarowność i głębia, a nie głośna fermentacja.

Jak parzyć

Najlepiej jako kawa filtrowa.
V60, Chemex lub batch brew – wszystkie metody działają dobrze. Średnie mielenie, woda około 93°C.

• Gdy gorąca, owoce są bardziej wyraziste
• Gdy ostygnie, pojawiają się nuty herbaciane i czekoladowa słodycz