Trigger Gwatemala Pampojilá Wiśnie w czekoladzie - kawa ziarnista do ekspresu

Pampojilá Espresso

Gwatemala • wiśnie w czekoladzie 

To nie jest klasyczne gwatemalskie espresso.
To dojrzałe wiśnie zanurzone w gorzkiej czekoladzie, podkręcone fermentacją i wulkanicznym terroir.

Kawa pochodzi z farmy Pampojilá, należącej do Alexa Herrery, położonej wysoko nad jeziorem Atitlán, na zboczach wulkanu. Krzewy odmiany Caturra rosną tu na wysokości 1480–1800 m n.p.m., w glebie bogatej w minerały, pod stałą osłoną mgły. Takie warunki spowalniają dojrzewanie owoców i budują głębię smaku.

Obróbka natural anaerobic z suszeniem w technice sleeping bag pozwala na precyzyjnie kontrolowaną fermentację. Efekt? Wyraźna winność, soczysty owoc i gęsta, deserowa słodycz, która nie przytłacza, tylko prowadzi filiżankę.

W espresso kawa jest intensywna, ale gładka. Najpierw pojawia się wiśnia — dojrzała, lekko fermentacyjna — potem czekolada i długie, satysfakcjonujące wykończenie. W mleku zmienia się w luksusowy deser: czekoladowy shake z wiśniowym twistem.