Kawa Ziarnista Specialty - GWATEMALA MAURICIO ROSALES - washed - filtr

RODZAJ:  Kawa ziarnista, 100% Arabika

POCHODZENIE ZIAREN: Gwatemala

ODMIANA BOTANICZNA: San Ramon 

REGION: Acatenango

FARMA: La Maravilla

Q score: 86,00

ZALECANA METODA PARZENIA: Przelew

PROCES: washed

OPIS: Finca La Maravilla to górska farma w regionie Huehuetenango, położona wysoko wśród zielonych wzgórz północno-zachodniej Gwatemali. Założyli ją w 1997 roku Mauricio i Guillermo Rosales, kupując kawałek ziemi, który nazwali „Cudownym miejscem” — La Maravilla.

Mauricio Rosales to producent, który od lat rozwija farmę mimo trudnych warunków – bez dostępu do sieci elektrycznej, ale z ogromną determinacją. Na farmie powstała własna stacja obróbki, fermentacyjne zbiorniki i stoły do suszenia kawy. Mauricio dba o jakość i o ludzi, którzy z nim pracują – tworząc zespół, który razem dąży do perfekcji w każdej filiżance.

W 2020 roku La Maravilla została wyróżniona w konkursie Cup of Excellence Guatemala, co potwierdza wyjątkowy poziom jakości i konsekwencji w pracy Mauricia.