Kafar Kawa Ziarnista Specialty – KENIA KAHUNYO – fully washed - filtr

RODZAJ:  Kawa ziarnista, 100% Arabika

POCHODZENIE ZIAREN: Kenia

ODMIANA BOTANICZNA: Ruiri, SL 28, SL 34

REGION: Muranga

Q score: 87,25

ZALECANA METODA PARZENIA: Metody przelewowe

PROCES: Fully washed

OPIS: Kahunyo to klasyczna kenijska kawa o czystym, przejrzystym i złożonym profilu smakowym, pochodząca z regionu Murang’a, położonego nieopodal słynnego zbiornika Ndakaini Dam, który dostarcza wodę m.in. do Nairobi.
Ziarna uprawiane są przez około 640 drobnych farmerów, zrzeszonych w Thikagiki Farmers Cooperative Society. Większość z nich posiada niewielkie plantacje (0,5–1 ha), na których uprawia się odmiany SL28 i SL34 — uznawane za jedne z najlepszych genetycznie linii arabiki w Kenii. Owoce są zbierane ręcznie, a przyjęcie do stacji poprzedza dokładna selekcja i sortowanie. Następnie kawa jest fermentowana 16–18 godzin, płukana w czystej wodzie i suszone na podwyższonych stołach przez około tydzień.