Java Coffee Kawa ziarnista specialty Meksyk Nahua - omniroast

Meksyk Nahua — intensywna kawa specialty z nutą cytrusów

Kawa specialty Nahua z Meksyku to wyjątkowa propozycja dla miłośników intensywnych smaków. Połączenie soczystego grejpfruta, deserowej czekolady i delikatnej nuty żurawiny tworzy harmonijny, zbalansowany profil sensoryczny. 

Profil smakowy

Grejpfruit • Czekolada deserowa • Żurawina

Pochodzenie

• Kraj: Meksyk
• Lokalizacja: Puebla, Nahua
• Producent: Mali producenci (współpraca z La Laja)
• Wysokość: 1200–1500 m n.p.m.
• Odmiana: Różne odmiany
• Obróbka: Honey Process
• Wypał: Omniroast (średni)

O producencie

La Laja to firma produkująca kawę, współpracująca z małymi producentami w południowym Meksyku. Zarządza trzema młynami w regionach: Puebla, Veracruz i Chiapas. Posiada certyfikaty Rainforest Alliance, UTZ oraz 4C, działając na rzecz zrównoważonego łańcucha dostaw kawy i poprawy standardu życia rolników.

Kawa Nahua pochodzi z trzech gospodarstw: Finca Husmaya (Rodolfo Carcamo Galindo), Finca La Puebla (Nicolas Martinez Almanza) i La Nueva (Juan Manuel Chacon). Każde zatrudnia około 20 osób pracujących przy utrzymaniu uprawy, nawożeniu gleby i odnawianiu działek. Do nawożenia używają nawozu przygotowanego z cascary.

La Laja wspiera społeczność lokalną poprzez programy społeczno-gospodarcze: produkcję sadzonek, szkolenia, kredyty oraz zajęcia rekreacyjne dla najbardziej potrzebujących.

Jak zaparzyć metodą V60?

1. Przelej filtr gorącą wodą
2. Wsyp kawę (18 g), włącz stoper
3. Wlej 60 g wody, zamieszaj, odczekaj 30 s
4. Dolewaj wodę co 30 s: 120 g, 180 g, 240 g, 300 g
5. Całość powinna zakończyć się w ok. 3 minutach

Gramatura: 250 g świeżo palonej kawy ziarnistej