Java Coffee Kawa ziarnista DR Konga Umoja Wetu - omniroast

DK Congo Umoja Wetu — harmonijna kawa specialty z Południowego Kivu

Wyjątkowa kawa specialty z Demokratycznej Republiki Konga, która łączy soczystą owocowość z subtelną, czekoladową słodyczą. Średni stopień palenia (omniroast) sprawia, że kawa doskonale sprawdza się zarówno w metodach przelewowych, jak i w espresso oraz kawiarce – bez kompromisów smakowych.

Dzięki obróbce mytej profil jest czysty i zbalansowany: soczysta wiśnia spotyka się z delikatnie cierpką herbatą Assam, a całość domyka aksamitna mleczna czekolada. To kawa harmonijna, elegancka i bardzo uniwersalna.

Profil smakowy

Wiśnia • Herbata Assam • Mleczna czekolada

Pochodzenie

• Kraj: Demokratyczna Republika Konga
• Lokalizacja: Minova, South Kivu
• Producent: Umoja Wetu Producer Group
• Wysokość: 1400–1600 m n.p.m.
• Odmiana: Bourbon
• Proces: Myta
• Wypał: Omniroast (średni)

Historia i misja

Kooperatywa UMOJA WETU (Nasza Jedność) zrzesza mniejszych producentów i działa w zakresie wspierania lokalnej ludności zamieszkującej Południowe Kivu. Swoją działalność rozpoczęła w 2010 roku, a produkcji kawy specialty podjęła się w 2017 roku.

Lata 80. XX wieku to czas, gdy Demokratyczna Republika Konga eksportowała ponad 120 tys. ton doskonałej kawy każdego roku. Konflikty pod koniec wieku dramatycznie wpłynęły na eksport (spadek do niespełna 10 tys. ton/rok). W XXI wieku sytuacja zaczęła się poprawiać dzięki inicjatywom takim jak Umoja Wetu, które odbudowują kongijską gospodarkę kawową na rynku światowym.

Jezioro Kivu położone jest na płaskowyżu. Duża wysokość nad poziomem morza zapewnia dogodne warunki do uprawy wysokiej jakości arabiki.

Jak zaparzyć metodą V60?

1. Przelej filtr gorącą wodą
2. Wsyp kawę (18 g), włącz stoper
3. Wlej 60 g wody, zamieszaj, odczekaj 30 s
4. Dolewaj wodę co 30 s: 120 g, 180 g, 240 g, 300 g
5. Całość powinna zakończyć się w ok. 3 minutach