Figa Coffee - Meksyk Anayanshy Oltehua Tezoco honey anaerobic - przelew

RODZAJ:  Kawa ziarnista, 100% Arabika

POCHODZENIE ZIAREN: Meksyk

REGION: Sierra de Zongolica, Veracruz

ODMIANA: Colombia, Sarchimor

ZALECANA METODA PARZENIA: Przelew, metody alternatywne

STOPIEŃ PALENIA: jasny

PROCES: honey anaerobic

OPIS: Przygoda Anayanshy z kawą rozpoczęła się po śmierci jej matki, którą zastąpiła w zarządzaniu gospodarstwem przy boku swojego ojca. Z czasem obowiązek stał się jej pasją, do której przekonała również męża. Anayanshy kontynuuje rodzinne tradycje mimo wielu trudności, które spotykają ją jako kobietę-szefową w bardzo zmaskulinizowanym środowisku lokalnych producentów i pracowników.

Ciekawostka: nasz lot (partia) kawy wyszedł spod rąk jednej producentki, ale z dwóch podległych jej farm kawowych - De aquel lado oraz Finca Pipitzotla. Z powodu ograniczonego nasłonecznienia w jej gospodarstwie (ok. 3 godzin dziennie) Anayanshy musi “wypożyczać” miejsca do suszenia kawy od sąsiadów.