Figa Coffee - Kostaryka Las Lajas red honey - przelew

RODZAJ:  Kawa ziarnista, 100% Arabika

POCHODZENIE ZIAREN: Kostaryka

REGION: Sabanilla de Alajuela, Central Valley

ODMIANA: Catuai, Caturra

ZALECANA METODA PARZENIA: Przelew, metody alternatywne

STOPIEŃ PALENIA: jasny

PROCES: red honey

OPIS: Oscar i Francisca Chacón są producentami kawy w trzecim pokoleniu, stawiają na jakość i innowacyjność - są jednymi z pierwszych rolników w Kostaryce, którzy produkują kawę Specialty w obróbkach honey i natural. Obecnie produkują szeroką gamę kaw przetwarzanych metodą honey, modyfikując czas suszenia ziarna w celu uzyskania różnych efektów w filiżance.

Ciekawostka: podczas obróbki kawy metodą red honey po sklasyfikowaniu dojrzałych ziaren są one obierane, pozostawiając resztki miąższu, a następnie przenoszone na drewniane podesty. Pierwszego dnia suszenia ziarna nie są ruszane, dopiero drugiego dnia zaczyna się je mieszać dwa razy dziennie, aby zmniejszyć wilgotność kawy.