Figa Coffee - Kolumbia Aristides Guarnizo Cruz anaerobic washed - przelew

RODZAJ:  Kawa ziarnista, 100% Arabika

POCHODZENIE ZIAREN: Kolumbia

REGION: Tarqui, Huila

ODMIANA: Pink Bourbon

ZALECANA METODA PARZENIA: Przelew, metody alternatywne

STOPIEŃ PALENIA: jasny

PROCES: anaerobic washed

OPIS: Aristides Guarnizo Cruz to plantator kawy w pierwszym pokoleniu, który wraz z rodziną jest właścicielem i zarządcą gospodarstwa Finca El Progresso. Po odziedziczeniu pastwiska po ojcu prawie 10 lat temu, Aristides i jego bracia postanowili zająć się kawą. Chociaż sąsiedzi twierdzili, że to niemożliwe ze względu na skalisty teren, dużą wysokość i ciągłe wiatry, bracia Guarnizo zapoczątkowali uprawę kawy w El Libano w prowincji Tarqui. 

Ciekawostka: Finca El Progresso, jak wskazuje nazwa, to miejsce, w którym stale udoskonala się praktyki rolnicze i technikę fermentacji. Właściciele m.in. skupili się na własnej produkcji kompostu, aby zastąpić stosowanie nawozów sztucznych i pestycydów.