Czym jest kawa decaf?
Kawa bezkofeinowa, czyli decaf, pozwala miłośnikom kawy cieszyć się jej smakiem bez efektu pobudzającego. Proces dekofeinizacji usuwa większość kofeiny, zachowując aromat ziaren.
Kawa bezkofeinowa to ziarna, z których usunięto 97-99% kofeiny przed paleniem, zazwyczaj do poziomu poniżej 0,1% pierwotnej zawartości. Nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny, ale wystarczająco, by uniknąć jej działania na organizm.
Metody dekofeinizacji:
• Metoda Sugarcane (lub Sugar Cane Process) to ekologiczna technika dekofeinizacji, w której zielone ziarna kawy są przetwarzane z użyciem ekstraktu z trzciny cukrowej. Proces wykorzystuje naturalne związki cukrowe do selektywnego wiązania i usuwania kofeiny, bez chemikaliów syntetycznych, zachowując pełny smak i aromat ziaren
• Swiss Water Process: Naturalna metoda z użyciem wody, bez chemikaliów – ekstrakt z zielonych ziaren usuwa kofeinę selektywnie.
• CO2: Bezpieczny proces z dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem, ceniony za zachowanie smaku.
Nowoczesne techniki zapewniają jakość speciality coffee.
Dla kogo decaf?
Idealna dla osób z nadwrażliwością na kofeinę, kobiet w ciąży, pijących kawę wieczorem lub dbających o zdrowie serca. Smakuje podobnie do zwykłej kawy, zwłaszcza arabiki z Kolumbii czy Brazylii.
Jak parzyć kawę bezkofeinową?
Parz w ekspresie, aeropressie czy french pressie – zalecane średnie palenie dla przelewów.
Autor: Katarzyna Tykarska
